Poznaliśmy laureatów konkursu kulinarnego o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki”. W tegorocznej edycji nagrodzono regionalnych producentów i twórców potraw, którzy od lat pielęgnują pomorskie tradycje kulinarne. Laureaci odebrali statuetki, dyplomy oraz nagrody finansowe.
Konkurs od lat promuje lokalne smaki, rodzinne receptury i produkty związane z Pomorzem. Jego celem jest nie tylko wyróżnienie najlepszych wyrobów i potraw, ale też budowanie kulinarnej marki regionu oraz wspieranie regionalnych producentów i gastronomii.
Tegoroczne prezentacje odbyły się w restauracji Tabun. To właśnie tam uczestnicy zaprezentowali komisji konkursowej swoje produkty, opowiadając również o procesie ich wytwarzania oraz rodzinnych tradycjach kulinarnych, które stoją za zgłoszonymi propozycjami.
Bursztynowe Laury rozdane w dwóch kategoriach
Po prezentacjach przyznano sześć Bursztynowych Laurów w dwóch głównych kategoriach – za najlepszy produkt i najlepszą potrawę. W pierwszej z nich nagradzano wyroby regionalne z różnych grup, od produktów mięsnych i przetworów, po napoje oraz słodkości.
W kategorii produktów pochodzenia zwierzęcego zwyciężyła kiełbasa swojska podsuszana przygotowana przez Wyroby Tradycyjne Dolina Powiśla Andrzej Śnieg. Wśród produktów pochodzenia roślinnego najwyżej oceniono konfiturę z płatków róży od Różanej Zagrody.
Laur w kategorii produktów zbożowych i cukierniczych zdobył tort czekoladowy z rokitnikiem z Capuccino Cafe Sopot. Wśród napojów triumfował Kirsztrang, miód pitny Kirsztrank Trójniak przygotowany przez Miodosytnię Zielona Pasieka Piotr Sobuń.
W grupie innych produktów regionalnych, łączących surowce roślinne ze zwierzęcymi, zwyciężyła metka wędzona żukowska przygotowana przez Gminną Spółdzielnię „Samopomoc Chłopska” w Żukowie.
Nagrodzono także najlepsze potrawy
W drugiej konkursowej kategorii oceniano gotowe dania. Wśród przystawek zwyciężył staropolski tatar ze śledzia z pianą z kwaśnej śmietany, który zwrócił uwagę oryginalnym połączeniem tradycji i nowoczesnej formy podania.
W kategorii danie główne nagrodzono sandacza z emulsją i wędzoną maślanką – inspirację kaszubską, z sosem beurre blanc na kaszubskim cydrze z olejem koperkowym. Autorem zwycięskiego dania jest Klaro LTD Sp. z o.o.
Laureaci konkursu otrzymali statuetki, dyplomy oraz po trzy tysiące złotych brutto. To nie tylko prestiżowe wyróżnienie, ale również ważny sygnał, że pomorska kuchnia regionalna nieustannie się rozwija i potrafi zachwycać zarówno tradycją, jak i kreatywnością.
Po raz pierwszy przyznano też wyróżnienia
W tegorocznej edycji po raz pierwszy przyznano również wyróżnienia w każdej z konkursowych kategorii. Każde z nich było warte 1000 zł brutto.
Wśród wyróżnionych znalazł się kaszubski półgęsek z gęsi wyprodukowany przez Przysmaki z Borów. Doceniono także syrop lawendowy zgłoszony przez Gospodarstwo Agroturystyczne Lawendowa Osada oraz malborski marcepan zaprezentowany przez Taką Inną Martę Bartosz.
W gronie nagrodzonych wyróżnieniem znalazł się też Amber Mocny Red wytworzony przez Browar Amber. W kategorii innych produktów uznanie zdobyły natomiast pieczone pierogi z konfitowaną kaczką i sosem z czarnej porzeczki przygotowane przez Stowarzyszenie Kociewie Je Psiankne.
Źródło/Fot: Samorząd Województwa Pomorskiego
